中国产经新闻-产经在线讯：（姜海军）
2022年度芝罘区“两会”、烟台市“两会”于近日相继召开，为切实做好会议期间的餐饮服务食品安全保障工作，保障参会代表、委员饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，芝罘区市场监督管理局高度重视，精心部署，确保做好会议期间食品安全保障工作。
一是成立机构，加强领导。根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关规定,专门制订《2022年“两会”食品安全保障工作方案》和应急处置预案。成立会议餐饮食品安全保障领导小组、应急处置小组，派出驻点保障人员，同时召开会议，对保障行动进行安排部署，实现人员机构科学合理。
二是周密部署，明确任务。会议期间，我局按照“驻会保障、巡回督查、重点检查”三个层次进行安全保障：驻点监督员对东山宾馆进行全天候的驻会监督；对厨房工作情况、食品原料进出情况、食品加工情况进行巡回检查；加大对重点区域，重点风险点的检查力度。
三是提前介入，事前督查。会议前夕，食品安全监督员提前介入承担餐饮接待任务的酒店，与东山宾馆签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》。对供应的菜单进行严格审核把关，重点检查食品原辅料的采购进货查验和索证索票、在库食品及食品添加剂的贮存保管、食品制作加工流程、餐饮具的清洗消毒、从业人员健康检查状况、食品留样等环节，针对发现的问题提出整改意见，并督促整改到位，及时消除食品安全风险隐患。
四是全程监控，不留盲点。安排驻点食品安全监督员对一日三餐食品安全状况进行全程监控，切实依照《重大活动保障方案》，逐项落实到位，严把食品原料购进关、贮存关和菜肴烹调关，重点加强食品加工制作和食品留样等关键控制环节的动态监管，并对酒店采购的蔬菜、食用油、肉类等食品原料进行快速检验。对发现的问题下达现场进行规范整改，并做好记录。严格要求各餐次食品经留样后才可上餐桌，完善留样记录，做到每餐每菜都有据可查、有源可溯。确保“两会”代表、委员的饮食安全，圆满完成“两会”保障任务。（完）
